麻油蝦

食譜簡介

又來一道麻油的湯菜啦～
今天的麻油蝦湯汁更為清淡
喝起來略有米酒香氣，同時間還隱約有蝦子的鮮味
包準你身子暖呼呼唷！

步驟

1. 白蝦剪去尖鬚、腳、開背備用，薑磨泥備用，枸杞加入米酒泡開。

2. 冷鍋下香油、青耆、白蝦，開火煎到蝦子兩面金黃後，起鍋。

3. 下青耆炒香後，下米酒滾煮到酒氣消散，下水滾煮約5分鐘出味。最後下蝦子煮到熟，再下鹽適量調味，點上枸杞、麻油、薑泥即可。