料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
撒挖底咖～～～
鍋物季怎能少了最泰的酸辣海鮮鍋呢
酸酸辣辣又夾帶濃郁的香料香氣
吃下去真的泰暖活啦！！！
食材
| 項目 | 份量 |
| 薑 | 15g |
| 香茅 | 10g |
| 檸檬葉 | 5g |
| 紅辣椒 | 10g |
| 辣椒醬 | 20g |
| 魚露(湯底料) | 10c.c |
| 香菜 | 10g |
| 乾辣椒 | 5g |
| 水 | 1000c.c |
| 三花奶水 | 50c.c |
| 蛤蠣 | 10顆 |
| 中卷(切圈) | 1尾 |
| 白蝦 | 8尾 |
| 娃娃菜 | 4根 |
| 油豆腐 | 4個 |
| 牛番茄(切角) | 半顆 |
| 檸檬汁 | 20c.c |
| 魚露(煮滾後調味用) | 15c.c |
| 香菜(切段，並在煮完後加入鍋內) | 10g |
| 糖 | 適量 |
步驟
1.將香茅、薑、檸檬葉、紅辣椒、乾辣椒、辣椒醬、魚露、香菜、油，並用調理機打均勻。
2.將湯底料加入鍋內並炒香，加入蛤蠣、水，煮滾後加入糖、魚露調味。
3.並放入油豆腐、蝦子、中卷、娃娃菜、番茄，或你所想吃的食材，最後加上檸檬汁、三花奶水，即可開鍋。
