料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
吃過月亮蝦餅、金錢蝦餅
但越式蝦餅是不是沒有吃過
這次不是蝦泥 而是整隻蝦子在上面
小編覺得有點像之前做過的炸油滋在加上蝦子
做法很簡單 假日就來做做看吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 白蝦(去殼留尾) | 12隻 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 高筋麵粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 水 | 200c.c. |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 沙拉油 | 15c.c. |
| 廣東A菜 | 6片 |
| 紫洋蔥(切絲) | 40克 |
| 白醋 | 30c.c. |
| 魚露 | 30c.c. |
| 飲用水 | 30c.c. |
| 糖 | 20克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 紅辣椒(切碎) | 10克 |
| 蝦皮(打碎) | 10克 |
| 青蔥(切花) | 15克 |
步驟
1.糯米粉、高筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、白胡椒、雞蛋、水跟沙拉油混和成麵糊。
2.白醋、魚露、飲用水、糖、蒜仁跟辣椒混和成醬汁。
3.圓模放入油鍋內，油蓋過圓模，油溫約160度倒入麵糊炸至5分熟，上面放上白蝦，繼續炸至熟。
4.炸好的蝦餅上面撒上蝦皮跟蔥花。
5.裝盤，附上生菜、紫洋蔥跟醬汁即可。
