料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の賢妻良母上手菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 沙拉筍 | 30g |
| 蒜末 | 5g |
| 薑末 | 5g |
| 白木耳泥 | 50cc |
| 酸菜心 | 50g |
| 泡發魷魚 | 1隻 |
| 高湯 | 200cc |
| 火腿片 | 30g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 0.5茶匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜配料】酸菜心、沙拉筍、火腿切片，熱油鍋將蒜末、薑末爆香，加入酸菜心片略炒後放入火腿片、筍片炒勻，倒入米酒炒香，待涼放入保鮮盒。
2. 【便條紙2號｜魷魚片】發泡魷魚去膜切花刀，放入滾水燙至捲曲後撈起、泡冰水，取出放入保鮮盒。（大廚說魷魚可以買事先發泡好的魷魚，再汆燙和過冰水，如此煮出來不但可以保持魷魚水分，不怕口感太硬，讓魷魚片保持Q彈零失敗唷。）
3. 【便條紙3號｜醬汁】高湯、白木耳泥、鹽、胡椒粉拌勻後倒入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2、3號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就可以享用了！
