料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
你吃過荔枝入菜嗎？
沒想到水果和鮮蝦竟然這麼搭！
不論是宴客上桌，還是家庭聚餐
都能成為讓人眼睛一亮的特色料理
簡單食材也能做出餐廳級美味
喜歡蝦料理的朋友一定要試試！
食材
| 項目 | 份量 |
| 白蝦 | 1盒 |
| 紅蘿蔔(切碎) | 40克 |
| 嫩薑(切碎) | 10克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 洋蔥(切碎) | 30克 |
| 蛋白 | 1顆 |
| 太白粉 | 15克 |
| 荔枝罐頭(走水) | 1罐 |
| 蕃茄醬 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 白醋 | 50c.c. |
| 鹽，白胡椒粉 | 適量 |
步驟
1.白蝦剪去尾巴，去殼，蝦尾留下，蝦肉剁成泥。
2.蝦泥與紅蘿蔔、嫩薑、蒜仁、洋蔥、蛋白、太白粉混和後加入鹽、糖、胡椒調味。
3.蝦泥裝袋，擠入荔枝內，上面放上蝦尾，入蒸鍋蒸8分鐘至熟。
4.適量嫩薑跟蒜爆香，放入蕃茄醬續炒，加入糖拌勻炒上色，加入白醋煮成醬汁。
5.白盤，淋上醬汁即可。
