料理廚師
黃米澤
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
滷得香噴噴的豆輪跟吸飽滷汁的豆皮
無論搭配白飯、當作便當配菜
還是餐桌上的家常小菜
都讓人吃到停不下來🤤
食材
| 項目 | 份量 |
| 豆輪(先冷水泡1晚上) | 10顆 |
| 油炸豆皮 | 4片 |
| 紅蘿蔔(滾刀塊) | 6塊 |
| 乾香菇(泡水對切) | 3朵 |
| 蒜仁 | 6顆 |
| 蔥段 | 50克 |
| 老薑片 | 3片 |
| 米酒 | 30ml |
| 開水 | 適量 |
| 醬油 | 40克 |
| 蠔油 | 20克 |
| 二砂糖 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
步驟
1.湯鍋加入少許油爆香乾香菇、蒜仁、蔥段、薑片，香氣出來後加入醬油、米酒，鍋氣出來後下香菇水、豆輪、炸豆皮、紅蘿蔔，最後加開水醃泡到食材。
2.續調味加入白胡椒粉、蠔油、二砂，湯汁滾後放入蓋上鍋蓋滷15分鐘即收汁完成。
