地中海海鮮總匯

食譜簡介

一指就搞定之－詹姆士微波爐料理

步驟

1. 鱈魚切片、蛤蜊放入鹽水中吐沙、大草蝦仁去腸泥後洗淨，剖開背，備用。

2. 聖女番茄對切、黑橄欖切片，備用。

3. 取一水晶碗，放入作法1鱈魚片，撒少許海鹽抓勻，放入草蝦仁、蛤蜊、聖女番茄、黑橄欖片、九層塔5片，再倒入白酒後封上保鮮膜微波4分鐘。

4. 取出作法3，先將蛤蜊和鱈魚片取出，再封上保鮮膜微波40秒，放回蛤蜊和鱈魚片，撒上研磨黑胡椒粒拌勻後盛盤。（地中海海鮮總匯使用了鱈魚、蛤蜊及草蝦三種海鮮，為了兼顧每種海鮮最美味的熟度、保留蛤蜊的飽滿和鱈魚的鮮嫩，可以先微波到兩者熟成度剛好的時間後取出，再讓其他食材多微波一會兒，把食材風味逼出來再拌入鱈魚和蛤蜊。）

5. 食用前可淋上少許橄欖油、放上九層塔絲提味即可。