料理廚師
詹姆士
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
用微波爐就能做出熱炒菜，詹姆士這招好厲害！
食材
| 項目 | 份量 |
| 薑泥 | 1/4小匙 |
| 蒜泥 | 1/4小匙 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 大草蝦 | 15尾 |
| 大蔥 | 蔥白 1根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 辣豆瓣醬 | 1/2小匙 |
| 番茄醬 | 3大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1又1/2小匙 |
| 水 | 3大匙 |
| 細砂糖 | 適量 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 大草蝦去頭及蝦殼(留尾)，先在蝦背剖一刀，再挑去腸泥，洗淨後以紙巾吸乾水分，放入盤中蝦尾朝內、排成圓形，備用。
2. 取一小水晶碗，放入薑泥、蒜泥以及香油拌勻，微波30秒備用。
3. 蔥白切斜片；所有調味料與太白粉調勻，倒入作法2水晶碗中拌勻成醬汁，備用。
4. 於作法1蝦子淋上少許醬汁，表層擺上作法3蔥白片，封上保鮮膜兩側留縫隙，底部架上筷子後，先微波2分鐘，取出淋入剩餘醬汁翻拌均勻，不封保鮮膜再返回微波30秒即可。（在底部架上筷子的用意主要是讓微波震盪可以上下流通，讓食材受熱均勻，菜色熟成度一致。）
