港式元寶燒賣

食譜簡介

吳師傅教你輕鬆做宴客級的元寶燒賣,一點都不難哦!

食材

項目份量
綠蘆筍6支
薑末5g
芹菜末20g
罐頭玉米粒50g
絞肉200g
菱角200g
大餛飩皮6張
蝦卵30g
薯條適量

調味料

項目份量
1茶匙
米酒2茶匙
白胡椒粉1茶匙
蓮藕粉10g
香油2茶匙
黃芥末醬1大匙
醬油膏1大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 小蘆筍燙熟;絞肉剁細;薯條切小塊備用。

2. 取一碗,放入絞肉、玉米粒、薑末、芹菜末、鹽、米酒、白胡椒粉及薯條一起拌勻,再加入蓮藕粉和香油攪拌均勻呈餡料備用。

3. 取餛飩皮用模具壓成圓形狀,先取適量的做法2包好,再放上菱角沾黏成元寶,重複步驟至內餡用完。

4. 取一蒸籠,鋪入蒸籠紙,再放上做法3的元寶,放入電鍋以1/2杯水蒸煮至熟。

5. 取醬油膏、黃芥末醬畫盤裝飾,排上做法4的元寶、蘆筍及蝦卵即可。

小撇步:繪畫盤飾的醬油膏

想熱請客的盤飾特別,其實很簡單,電鍋男推薦家中最常見的醬油膏、黃芥末,只要將原本裝在醬碟的醬料輕畫造型在盤子上,馬上就讓菜色加分又迷人!此外,在燒賣上加上一顆菱角,就可以表現元寶的感覺,讓這道宴客料理更大器喔!

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2018-11-05T16:45:10+00:00