料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
25分
食譜簡介
胡椒蝦要好吃，除了加胡椒粉外，吳師傅說在加上一些咖哩粉會讓兩種香料均勻混合，並且去除蝦子的腥味，又讓蝦肉入味，可說是香上加香、香氣可比別人多好幾倍喔!
食材
| 項目 | 份量 |
| 草蝦 | 10支 |
| 九層塔片 | 5克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 草蝦剪去蝦頭，開背、去腸泥備用。
2. 將蒸蝦醬與作法1草蝦用手抓勻備用。
小撇步：電鍋變美味
胡椒蝦要好吃，除了加胡椒粉之外，吳師傅說再加上一些咖哩粉會讓兩種香料均勻混合，並且去除蝦子的腥味，又讓蝦肉入味，可說是香上加香、香氣可比別人多好幾倍喔!
3. 將做法2的草蝦連同蒸料排入蒸盤中，放入電鍋，以外鍋2/3杯水，煮至電鍋開關跳起，起鍋，放入九層塔片拌勻即可。
