百菇腐皮卷

食譜簡介

裹滿白芝麻、煎到金黃香酥的腐皮卷，咬下之後吃到滿滿的鮮味和滿口酥香脆。

步驟

1. 香菇、豆干、芹菜切小丁；白靈菇切丁，備用。

2. 炒鍋入油，先炒香豆干丁，再加入香菇、薑末、白靈菇炒香，加入調味料及海苔醬炒勻，加入太白粉拌勻，最後下芹菜末拌炒，起鍋放涼備用。

3. 取腐皮一開四，攤開擺上作法2餡料，兩端折起後捲起，邊緣抹上蛋液封口後，表面裹上蛋液、再沾白芝麻壓勻備用。

4. 平底鍋入油，將作法3以小火煎至兩面金黃焦香，即可取出盛盤。