古早味醬油蔥花蛋

食譜簡介

為什麼餐廳的蔥花蛋總是比較好吃
家裡煮的都會有青蔥味
Jerry師傅餐廳秘訣大公開
原來好吃的蔥蛋蔥是要先炒過！！
才會有香氣又去除生味

材料

步驟

1.熱鍋加入少許油，放入蔥花以中小火炒至香氣釋出盛起放涼。

2.將雞蛋打入碗中，加入醬油、糖、白胡椒粉、鹽攪拌均勻，放入炒香的蔥花拌勻成蛋液。

3.平底鍋加入食用油燒熱，倒入蛋液快速攪動蛋液呈微凝固狀，再以中小火煎製。

4.待底部定型後翻面，續煎至兩面呈金黃色，起鍋切塊盛盤即可。