食譜簡介
【一鍋到底做獅子頭】
獅子頭的食材簡單
卻能吃到肉跟高麗菜的鮮甜
學起來晚餐就有著落了
#一鍋抵萬鍋
#老少咸宜的清燉口味
#搭配一鍋白飯就能大家都吃得很開心
食材
項目 | 份量 |
豬絞肉 | 500克 |
泡發乾香菇 | 80克 |
洋蔥末 | 30克 |
蝦仁丁 | 100克 |
薑末 | 20克 |
蔥末 | 20克 |
高麗菜 | 200克 |
香菜 | 10克 |
芹菜末 | 10克 |
雞高湯 | 1500c.c. |
調味料
項目 | 份量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
米酒 | 3大匙 |
香油 | 1大匙 |
蛋清 | 2粒 |
太白粉 | 2大匙 |
步驟
1.豬絞肉加上鹽、薑末、洋蔥,用刀背剁至產生黏性備用。
2.取鋼盆下絞肉、香菇、蝦仁、蔥及所有調味,攪打勻至有黏性備用。
3.取內鍋,下高麗菜鋪底、加高湯至粥刻度1,將作法2肉丸反覆摔打塑型入鍋,選擇煮粥功能後,按下壓力煮飯鍵,待烹煮完成加適量鹽、撒上芹菜、香菜即可。