羊肉爐

食譜簡介

每到冬天進補鍋物
絕對少不了羊肉爐
好吃的羊肉爐 除了羊肉很重要
再來就是湯頭跟沾醬啦!
黑豆桑厚金醬油裡面有添加甘草
讓煮出來湯頭能更回甘
再配上豆瓣醬做的沾醬
讓羊肉爐更完美👍🏻

食材

項目份量
羊肩排700克
凍豆腐6塊
豆皮6個
洋蔥1/2顆
蒜苗2根
青蔥2根
蒜頭6粒
1小段
香菜1小把
乾香菇6朵

醃料

項目份量
黑豆桑厚黑金醬油1大匙
1大匙
麻油1大匙
米酒1大匙

調味料

項目份量
黑豆桑厚黑金醬油60c.c.
適量
鹽巴少許
白胡椒少許
市售羊肉爐滷包1包
紅棗10顆
枸杞1大匙

沾醬

項目份量
黑豆桑厚黑金醬油2大匙
4大匙
酒釀豆腐乳4塊
辣油1大匙
黑豆桑豆瓣醬1大匙

步驟

1.首先將羊排切成片,放入醃料中醃製一下。

2.接著將洋蔥切塊,蒜頭拍扁,薑切片,青蔥小段與斜片,蒜苗切片,香菜切小段,乾香菇泡水備用。

3.取一個炒鍋,加少許油將醃好的羊排以大火略煎一下,取出備用,接著加少許油放洋蔥、蒜頭、薑、蔥爆香。

4.加入水、滷包、紅棗、枸杞、乾香菇、鹽、胡椒、羊排、厚黑金醬油,蓋上鍋蓋以中火煮約20分鐘,最後加入凍豆腐、豆皮、蒜苗、青蔥、香菜即可。

5.將所有沾醬材料依序加入容器中攪拌均勻,即可食用。

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2022-12-06T18:11:04+00:00