//意想不到!”必魯”的聖誕大餐

意想不到!”必魯”的聖誕大餐

食譜簡介

聖誕節快到拉?
聖誕節除了聖誕老人、聖誕禮物
當然吃頓聖誕大餐也是很重要的:)
 
#用必魯做的聖誕大餐
#台啤今年的聖誕包裝也太可愛了
#又賞心悅目又能做大餐還能喝個痛快
#聚會一定要拎兩手金牌才嗨啤啊

日式啤酒燒肉丼

項目 份量
豬五花肉片 1盒
洋蔥絲 半顆
蛋黃 1顆
蔥花 適量
白芝麻 適量
1碗

醬料

項目 份量
蘋果(磨成泥) 1-2片
醬油 3大匙
味醂 2大匙
啤酒 1罐
甜麵醬(可加可不加) 1小匙

香檸啤酒海鮮桶

項目 份量
鮮蝦 1公斤
蛤蜊 半公斤
中卷 2尾
花椰菜 1小朵
鮮香菇 5朵
四季豆 50克
甜玉米 1條
小番茄 6顆
小馬鈴薯 3-4顆
無鹽奶油 100克
橄欖油 3大匙
蒜頭 1顆
香茅 5根
蒜味辣椒醬 適量
咖哩粉 1/4小匙
薑黃粉 1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
4根
檸檬 半顆
檸檬葉 3-4片
香菜或巴西里葉 少許

調味料

項目 份量
1-2小匙
1小匙
啤酒 2罐

啤酒醬醃黃金蜆

項目 份量
新鮮蜆仔 900克
大蒜碎 50克
薑片 30克
辣椒 1根
檸檬(切片) 1顆

調味料

項目 份量
醬油 1.5米杯
醬油膏 1米杯
3大匙
烏醋 3大匙
啤酒 1罐
冷開水 350c.c.

鰻燒啤酒凍

項目 份量
蒲燒鰻 1片
紅蘿蔔 半條
醬油 適量
玉米筍 10根
甜豆 10片
紅椒丁 1/4顆
醬油 1大匙
少許
少許
味醂 50c.c.
啤酒 1罐
少許
少許
吉利丁片 15片
柴魚片 1把

步驟

#日式啤酒燒肉丼

1.將醬汁材料混勻
2.將豬五花肉片放進混好的醬汁中醃5-10分鐘
3.開中火,把醃好的肉片一片一片平整的放入平底鍋中煎到上色微焦,再放入洋蔥絲略炒,並倒入剩餘醬汁
4.盛飯把炒好的肉片一一鋪上並撒上蔥花跟白芝麻,最後把蛋黃放在中間即完成(可加一點甜麵醬讓味道更濃郁)

#香檸啤酒海鮮桶

1.滾水加入3茶匙的鹽,將小馬鈴薯、玉米(切塊)、花椰菜、四季豆放入,煮熟後撈起,瀝乾備用
2.蒜頭拍扁後切細末,香茅斜切小段,蔥切花,香菜用飲用水洗淨瀝乾備用
3.鍋燒熱後放入約3大匙的橄欖油和一半的無鹽奶油,放入蒜末和香茅炒出香氣
4.接著放入蔥花、檸檬葉、蒜蓉辣椒醬一起拌勻
5.放入鹽、糖、黑胡椒粉、咖哩粉、薑黃粉及白酒煮滾(試味道時需注意,需比一般炒菜再鹹一點)
6.放入蛤蜊,蓋鍋蓋煮到醬汁再次煮滾即可開蓋(此時不需等蛤蜊全開),倒入蝦子、擠入檸檬汁拌勻,蓋鍋蓋再悶一下,蛤蜊全開即可開蓋
7.拌炒到蝦子紅了,就可以將剩下奶油再切一半加到鍋中,拌勻即可起鍋
8.最後將食材盛盤,撒上巴西里或香菜即完成

#啤酒醬醃黃金蜆

1.蜆仔靜置水裡,將砂吐乾淨,洗淨沙土後放鋼盆,加水靜置備用(水需淹過蜆仔)
2.先把醃料拌勻
3.燒一盆水加一匙鹽下蜆仔,蜆仔微開後撈起冷卻
4.冷卻過後的蜆仔倒入步驟2,泡一夜即完成

#鰻燒啤酒凍

1.把蔬菜材料切丁並燙熟,備用
2.吉利丁泡冷水泡軟,備用
3.取鍋倒入啤酒、醬油、鹽、糖、味醂、薑片、蔥段,用小火加熱煮五分鐘,接著加入柴魚片泡五分鐘,最後過濾,備用
4.把濾好的醬汁倒回鍋中,並加入吉利丁片,煮至吉利丁片融化,備用
5.取模具先鋪紅蘿蔔跟紅椒,倒入些許步驟4,接著在鋪上蒲燒鰻,然後再次倒入步驟4,最後加入玉米筍跟甜豆,加入步驟4到倒滿模具為止
6.放入冰箱冷藏一小時,確認成型後即可倒出,切成適口大小即完成

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2018-12-13T18:24:16+00:00