鮮蚵親子丼

食譜簡介

肚子餓的時候
最需要來碗不用等超快速的丼飯
重點柴魚醬汁一定要學起來
還可以用在壽喜燒上 一兼兩顧啊！

步驟

1.洋蔥切絲，蔥綠蔥白切花，鮮蚵洗淨瀝乾，蛋打散成蛋液備用。

2.製作醬汁：取300cc滾水，加入醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙，煮開加入一把柴魚片熄火過濾為醬汁。

3.熱鍋炒香蔥白、洋蔥絲，再放入鮮蚵、山藥丁，倒入些許醬汁煮至微滾拌入薑末。

4.同上鍋微滾後，淋入一半的蛋汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花，再倒入剩下的蛋汁後熄火悶30秒，最後淋在白飯上，灑綠蔥花、七味粉和海苔絲即可。