料理廚師
邱寶郎
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
#中秋烤肉虧雞趴料理推薦
原民風之狂野與清新的完美搭配
當淡淡竹香的竹筒飯遇上
帶有檸檬胡椒香氣與香甜肉汁的馬告香腸
最具有原民風味的兩大代表
在炭火上的加熱下
完全是虧雞等級的好吃:)
#中秋烤肉
#黑橋牌
食材
| 項目 | 份量 |
| 馬告香腸 | 2根 |
| 竹筒 | 2根 |
| 竹籤 | 2根 |
| 蒜頭 | 5顆 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 乾香菇 | 6朵 |
| 糯米(先泡2小時) | 2杯 |
調味
| 項目 | 份量 |
| 小米酒 | 2大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
步驟
1.將泡2小時的糯米瀝乾備用
2.乾香菇泡軟切小丁，蒜頭、洋蔥切碎狀
3.將1+2拌勻後，再與醬料一起拌勻備用
4.取馬告香腸，以順時鐘方向，畫一刀到底(不是切斷)再以竹籤串起備用
5.將馬告香腸放在竹筒置中處，再將調味好的糯米倒入填至七分滿，加入水填至八分滿，最後再以錫箔紙包緊竹筒，先將竹筒飯放到水鍋裡煮20分鐘再放在爐上烤10分鐘即可
