料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
25分
食譜簡介
白花菜切碎後，不須久煮就能軟透，且清甜風味更容易釋出，讓湯品順口又美味。
食材
| 項目 | 份量 |
| 白花椰菜 | 1/2朵 |
| 杏鮑菇 | 2條 |
| 雞高湯 | 1碗 |
| 薑絲 | 5g |
| 小番茄 | 6粒 |
| 芹菜珠 | 10g |
| 蘋果帶皮切片 | 6片 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 白花椰菜切小朵狀；小番茄去蒂頭後對切；杏鮑菇切厚片，劃上交叉刀，備用。
2. 取一鍋，放入杏鮑菇厚片煎兩面香，再加入雞高湯、薑絲、白花椰菜、蘋果片和小番茄一起煮滾，蓋上鍋蓋、燜煮約5分鐘，起鍋前加入調味料、芹菜珠和香油拌勻即可。
小撇步：主廚小撇步
讓平淡花菜湯好看又好吃的撇步，就是鮮紅小巧小蕃茄啦！天然番茄的果酸味會增添湯裡自然酸甜味，更清爽，讓你越喝越唰嘴！
