清蒸小捲

食譜簡介

和小卷完美好搭配的蚵仔！

步驟

1. 小卷去皮，內臟洗淨備用。

2. 蚵仔洗淨，放入碗後，用熱水浸泡約5分鐘，撈起瀝乾備用。

3. 取一碗，放入韭黃末、薑末、胡椒粉和米酒一起拌勻，再加入做法2的蚵仔和蓮藕粉拌勻備用。

4. 取做法1的小卷，將做法3的材料塞入，再以牙籤封口後放入盤中，一起放入電鍋以1/2杯水蒸煮至熟備用。

5. 取另一碗，放入醬油膏、米酒、蒜酥、樹子和樹子汁拌勻後，將其淋在做法4的小卷上，再灑上蔥花、香菜裝飾即可。