草仔粿

食譜簡介

有人也超愛吃草仔粿的嗎？
寶寶今天從粉糰開始教大家
讓你看完這集
也能在家自己動手做

步驟

1.首先將新鮮艾草洗淨，放入滾水中煮約20分鐘，再放入冷中冰鎮，接著加些許冰塊打成汁液過濾備用。

2.取各25克圓糯米粉、蓬萊米粉放入容器中，加水揉至三光，分塊壓扁放入滾水中煮熟(約3-5分鐘)備用。

3.剩餘的糯米粉與蓬萊米粉加入煮好粿粹、艾草汁(分次加入) 、糖、抹茶粉，揉成三光靜置備用。

4.菜脯絲洗淨晾乾，乾香菇泡軟切丁，紅蔥頭切片，豆干切成小丁狀備用。

5.取一支炒鍋加入一大匙沙拉油，爆香豬絞肉接著加豆干、紅蔥頭、蝦米、香菇、蘿蔔絲拌炒，再加入米酒、香油、糖、油蔥醬、白胡椒、醬油、水翻炒均勻，放涼備用。

6.將靜置好的麵糰取約60公克麵團，先揉成圓狀，在壓扁，中間加入約15公克炒好的餡料再收口、揉圓、正面再捏成小弧度即可。

7.最後取柚子葉鋪底，抹上薄薄香油，放上草仔粿，再放入蒸籠裡面，以大火蒸約10-15分鐘即可。