黯然銷魂飯

食譜簡介

真的太好吃啦~~~~
黯然銷魂飯裡最重要的叉燒
麥哥今天教大家簡單做法
在家也吃到食神裡的經典料理唷

食材

項目份量
梅花肉2公斤
青江菜4顆
2顆
黃酒10克

醃料

項目份量
250克
13克
干貝粉13克
醬油125克
海鮮醬42克
蠔油13克
芝麻醬13克
薑泥20克
20克

麥芽糖漿食材

項目份量
麥芽糖400克
10克
熱水90克

步驟

1.醃料拌勻靜置1晚。

2.梅花肉切成約2公分厚片。

3.叉燒肉加酒與醃汁再醃1晚。

4.將麥芽糖漿煮好備用。

5.醃好叉燒肉用鋁箔紙包起,140度烤40分,取出刷上麥牙糖漿瀝乾,等多於糖漿流出,再用180度烤8分取出,再刷最後一次糖漿等冷卻即可切片。

6.準備好飯,燙熟青江菜、溏心荷包蛋、放上叉燒,再淋上少許醬油即可完成黯然銷魂飯。

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2021-08-20T12:41:40+00:00