料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
140分鐘
食譜簡介
什麼！！
油條跟豆漿不再是絕配
居然有和油條更相配的出現了
天冷來碗肉骨茶配油條
吃完心暖胃更暖 大家一起吃起來
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬支骨 | 400克 |
| 皮蒜 | 50克 |
| 白胡椒粒 | 4克 |
| 枸杞 | 20克 |
| 紅棗 | 10粒 |
| 陳皮 | 2片 |
| 當歸 | 2片 |
| 米酒 | 250c.c. |
| 水 | 1500c.c. |
| 八角 | 2顆 |
| 甘草 | 4片 |
| 丁香 | 2克 |
| 魚露 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醬油 | 50c.c. |
| 蒜泥 | 5克 |
| 辣椒(切碎) | 5克 |
| 油條 | 1根 |
| 香菜(切碎) | 適量 |
步驟
1.中藥部分除了紅棗跟枸杞之外，其他裝入中藥包內。
2.支骨川燙後洗淨。
3.洗好的支骨放入鍋內，加入水、米酒、皮蒜、紅棗跟中藥包，煮約1個半小時。
4.醬油跟蒜泥、辣椒、糖混和成沾醬。
5.開蓋煮到支骨軟化，利用糖魚露調味。
6.放入枸杞，撒上香菜，附上油條跟沾醬即可。
