料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(需醃製1晚)
食譜簡介
在泰國除了檸檬魚外
酸辣烤雞腿也很有名
只要簡單醃製過
就能讓雞腿更有風味
再配上醬汁
又是一盤白飯殺手啦😋
食材
| 項目 | 份量 |
| 去骨雞腿(劃刀) | 2隻 |
| 胡荽籽粉 | 0.5克 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 蒜泥 | 5克 |
| 椰奶 | 50c.c. |
| 蠔油 | 20克 |
| 醬油 | 10c.c. |
| 糖 | 5克 |
| 香茅(切碎) | 5克 |
| 香菜莖 | 2-3根 |
| 魚露 | 20c.c. |
| 檸檬汁 | 30c.c. |
| 高麗菜(切細絲) | 60克 |
| 紅辣椒(切碎) | 10克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 香菜(切碎) | 5克 |
| 泰式甜雞醬 | 50克 |
步驟
1.雞腿與胡荽籽粉、白胡椒粉、蒜泥、椰奶、蠔油、醬油、糖跟香茅、香菜莖混和醃1晚。
2.醃好後皮朝上放入烤箱200度烤12分鐘。
3.魚露、檸檬汁、糖、辣椒、蒜仁、香菜跟甜雞醬混和成醬。
4.高麗菜鋪底，雞腿切條擺上，淋上醬汁即可。
