蛋黃芋餅

食譜簡介

超夯夜市小吃蛋黃芋餅
小編每次去買都大排長龍
今天跟著寶寶師學起來
不用再排隊 在家也能吃的到😍

步驟

1.生蛋黃對切，使用鍋子乾煎，再加入1大匙米酒去腥，盛出備用。
2.肉鬆與美乃滋、白胡椒粉、無鹽奶油一起攪拌均勻備用。
3.首先將芋頭去皮，切成片狀，放入電鍋蒸熟，再取出趁熱搗成泥狀，備用。
4.搗好的芋泥，趁熱加入糖、玉米粉揉成團狀，再取出約20公克芋泥，包入蛋黃、肉鬆，再收口揉成圓形。
5.接著將芋球先沾麵粉，再沾蛋液，再沾入麵包粉，放入約165油溫炸成金黃色即可。