糖鼓酥餅

食譜簡介

古早味的傳統點心甜燒餅
酥脆口感加上融化的糖膏
絕對讓你愛不釋手❤

步驟

1.（製作油皮）將麵粉、糖、鹽、奶油、水於容器中攪拌均勻拌成團，包覆保鮮膜靜置鬆弛15分鐘備用。

2.（製作油酥）製作油酥，低筋麵粉加沙拉油攪拌均勻成團，包覆保鮮膜靜置鬆弛15分鐘後分切15等分備用。

3.（製作內餡）將低筋麵粉過篩加入糖、鹽、水、麥芽糖，攪拌均勻後靜置備用。

4.油皮分割15等分包入油酥擀開，從上往下捲起。

5.完成靜置後的麵團封口朝上，手指從中間壓下去合成圓糰狀，擀成圓片狀，包入內餡，將麵團光滑面沾上白芝麻，用擀麵棍擀壓成橢圓薄片狀，排列於烤盤中，入烤箱以180度烤20~25分鐘取出放涼即可。