嫩煎菲力vs霜降小排

食譜簡介

在家煎牛排也能簡單掌握熟度
做出法式餐廳級的美味?
而且先把奶油塗抹在牛排上
煎的時候不用另外再加油
還能降低油煙

食材

步驟

1.奶油預先放室溫軟化。

2.霜降牛小排與菲力先用廚房紙巾擦乾水分，放入冰箱冰10分鐘，將軟化奶油用刷子刷滿牛肉表面，灑上鹽跟胡椒，接著準備一平底鍋，乾鍋燒熱開始煎牛排(有灑上鹽及胡椒的那邊朝下)，第一面煎90秒左右，將另一面灑上鹽跟胡椒再翻面煎60-90秒，測試熟度後，放置網架上休息回溫。

3.原鍋先依序炒香紅蔥碎、乾香菇後，加入蘑菇、鮮奶油中小火煮滾放入鹽、巴西利碎拌勻即可關火。

4.準備一小鍋淺油，炸蒜片，完成後即可盛盤牛肉淋上醬汁蒜片。