福菜燒山苦瓜

食譜簡介

悶熱的夏天
容易脾氣暴躁
適合吃點苦瓜退退火
不敢吃苦瓜的朋友
快來試試這個做法
不但去除苦味還會回甘唷

材料

項目份量
小山苦瓜10粒
豬絞肉250克
福菜100克
蒜頭3粒
15克
辣椒1條
中筋麵粉50克

調味料

項目份量
少許
白胡椒少許
蛋白1粒
香油1大匙
砂糖1.5大匙
適量
玉米粉1大匙

醬汁材料

項目份量
薑片20克
蒜頭3粒
九層塔6根
醬油2大匙
砂糖2大匙
米酒2大匙
太白粉適量
麻油2大匙

步驟

1.首先將小苦瓜斜切不要斷,將籽跟膜挖除,備用。

2.將福菜洗淨去除鹹味切碎,蒜頭,辣椒,薑都切成碎狀,再加入豬絞肉、鹽、白胡椒粉、糖、香油、蛋白一起摔成出筋,備用。

3.取出山苦瓜,裡面沾上少許玉米粉,再將攪拌好的豬絞肉塞入山苦瓜裡面,表現沾附上麵粉,放入160度油鍋中炸上色備用。

4.取一個炒鍋加入2大匙麻油,加入薑片煸香,再下蒜頭、糖、醬油、米酒、山苦瓜、水,蓋鍋蓋燜煮一下,最後略勾薄芡,加入九層塔即可。

5.最後使用砂鍋盛盤。

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2022-07-05T17:32:18+00:00