丹蔘苦茶油炒雞絲

食譜簡介

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跟高級超市的品質
還有這道炒雞絲 讓你充滿丹蔘味 卻不單身

食材

項目 份量
丹蔘 150g
去骨雞腿排 2片
椴木香菇 5片
蒜頭 3粒
辣椒 1根
皮蛋 2粒
時令蔬菜 – 翼豆 1把

醃料

項目 份量
香油 1大匙
鹽麴 少許
米酒 1小匙

調味料

項目 份量
雞油蔥酥 1大匙
鹽麴 少許
苦茶油 2大匙
白胡椒 少許

步驟

1.將翼豆切塊、丹蔘切片、皮蛋切塊、雞腿肉切小條狀備用。

2.雞腿肉加入苦茶油、鹽麴、白胡椒抓醃備用。

3.將切塊的皮蛋,沾附上麵粉後,進鍋內稍微煎過備用。

4.加入苦茶油稍微熱鍋,將抓醃的雞腿肉煮至五分熟,加入丹蔘、椴木香菇、蒜頭、辣椒炒香。

5.最後加入翼豆、皮蛋,以及加入雞油蔥酥增添香氣

6.盛盤後灑上杭菊裝飾,即可完成。

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2020-12-04T13:34:30+00:00