乾炒牛河

食譜簡介

茶餐廳必點的乾炒牛河
寶寶今天就要教大家
怎麼用粄條炒出清爽的口感
而且肉這樣做 保證超嫩的啦~~

步驟

1.首先將牛肉逆文切薄片狀，放入香油、鹽、白胡椒粉、糖、米酒、水、老抽，抓醃一下加入太白粉備用。

2.粄條切條，撥鬆備用。

3.將洋蔥切絲，青蔥切小段，蒜頭與辣椒切片，銀芽去頭尾備用。

4.將醃好的牛肉片放入130-150度油鍋中過一下油，或平底鍋大火快炒一下。

5.取鍋爆香洋蔥、蔥白，接者加入粄條、辣椒、銀芽、牛肉、蔥花、老抽拌炒，再加入糖、米酒、香油、白胡椒粉，翻炒均勻即可。