港式煎堆

食譜簡介

港式間堆
其實跟我們芝麻球很像
但要讓炸好的間堆
不會瞬間消風變扁
跟著秋永師傅的方式做就對啦

食材

步驟

1.水與糖混和煮滾，沖入100克糯米粉內。

2.拌勻後加入40克糯米粉，揉勻靜置30分鐘。

3.手上沾上適量糯米粉，將紅豆沙搓成圓形。

4.麵團搓呈長條型，切成長段，中間壓一個洞，將紅豆沙放入包起，沾上適量糯米水，再沾上白芝麻壓緊。

5.油溫約120度放入攪拌炸2分鐘，大約升到140度炸約2分半鐘即可。