日式高湯電鍋炊飯

食譜簡介

日本傳統的釜飯
一般都需要用陶鍋
今天佑昇師傅來教大家
用電鍋就能做出好吃的釜飯唷

食材

項目份量
400克
雞高湯4400ml
雞腿肉1隻
鴻禧菇1包
雪白菇1包
沙拉筍1支
紅蘿蔔(切絲)1/4支
醬油(一)45ml(3湯匙)
白砂糖40克
味醂50克
米酒150克
50克
醬油(二)45ml(3湯匙)
青蔥1株

步驟

1.生米洗淨瀝乾備用。

2.取鍋所有香菇微煎上色,續入紅蘿蔔及沙拉筍炒香,接著加入雞高湯、醬油()煮滾即可關火。

3.生米與步驟二一同入電鍋裡蒸熟。

4.乾鍋下糖炒至融化,嗆入醬油、米酒、雞腿肉、水、味醂、蔥上蓋醬燒10分鐘,最後收汁掛蜜即可。

5.炊飯完成後,開放上雞腿撒上蔥花,拌勻即可食用。

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2021-09-22T12:07:09+00:00