麻婆豆腐

食譜簡介

第一次做麻婆豆腐就上手
只要記住幾個秘訣
就讓你朝著特級廚師小當家的路邁進!
第一步:絞肉先乾煎煸香到恰恰
第二步:調味料、豆腐都ALL IN
最後靠經典靈魂人物花椒粉出場提味
就可以做出令人豎起大姆指的麻婆豆腐啦!

食材

項目份量
嫩豆腐1盒
蒜末30g
蔥花1根
薑末15g
絞肉150g

調味料

項目份量
辣豆瓣醬10g
醬油膏20g
花椒粉少許
300cc

步驟

1. 乾煸豬絞肉至香表面呈恰恰金黃色。

2. 加入薑末、蒜末炒香後,加入辣豆瓣醬、醬油膏、糖、米酒、水、豆腐蓋鍋煨煮約10分鐘。

3. 加入太白粉水芶芡,下蔥花盛盤後撒上少許花椒粉提味即可。

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2018-11-05T16:37:09+00:00