料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
25分
食譜簡介
自己在家做肉丸最健康安全溜～
配上脆脆的黑木耳，真是充滿不同層次的一碗呢
保證一碗湯就能讓你吃飽飽！
食材
| 項目 | 份量 |
| 冬粉 | 1/4把 |
| 豬絞肉 | 300g |
| 黑木耳 | 50g |
| 蛋白 | 1顆 |
| 高湯 | 800cc |
| 紅蘿蔔片 | 50g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 白胡椒粉 | 0.5小匙 |
| 太白粉 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 絞肉先用刀背跺細，再用刀尖剁到有黏性。
2. 加入鹽、胡椒粉、蛋白、米酒(1大匙)混勻後，再加太白粉混勻。
3. 熱鍋高湯煮滾，將肉餡捏成丸狀下鍋，煮到浮起。
4. 下黑木耳、紅蘿蔔片、冬粉煮到熟，再下適量鹽、米酒(1大匙)調味即可。
