上海菜飯

食譜簡介

免上餐館就能吃到香噴噴的上海菜飯！
這鹹香的臘腸配上吸滿湯汁還保有口感的米飯
真的會讓你一口J一口
幾乎一鍋到底的料理方式就算是懶人或新手也能成功

步驟

1.青江菜梗、葉分開，皆切成碎片，臘腸和豆皮也切成小塊，紅蘿蔔、香菇、杏鮑菇切碎末。

2.熱油鍋將臘腸丁、豆皮炒香，（可讓豆皮在鍋內停久一點在翻炒更香），再加入蒜末和辣椒末拌炒。

3.拌炒約1分鐘後加入紅蘿蔔、香菇、杏鮑菇、青江菜梗繼續拌炒，並沿鍋邊嗆入米酒、高湯、調味料煮開。

4.加入冷飯拌炒，最後把青江菜葉和鹽巴及白胡椒。

5.預熱砂鍋後倒入油，再倒入炒好的菜飯即完成。