Xo醬龍肉蘭花蚌

食譜簡介

過完龍年吃龍肉！？
威~不是啦 其實龍肉就是曼波魚
大家是不是比較少吃過
但其實它的肉質很Q彈
不得不說這道年菜真的有夠好吃
但前置處理工序就比較繁瑣
沒關係 懶得動手的朋友
趁著早鳥優惠趕快下訂 過年就吃的到啦~~

步驟

1.取曼波魚肉、蘭花蚌放入滾水，加一大匙鹽少許米酒汆燙撈起瀝乾備用，玉米筍、紅蘿蔔片、小木耳汆燙斷生，撈起瀝水備用。

2.熱鍋下一大匙油爆香蒜碎、蔥段、辣椒片，下蔬菜料同炒後放入米酒、高湯、調味料，接下曼波魚肉、蘭花蚌拌炒，再以太白粉水做勾芡。

3.起鍋前再放入少許XO醬增加風味，即可盛盤。