月見炒牛河&凍檸茶

食譜簡介

港式茶餐廳好吃的料理很多
但小編最愛還是炒牛河和凍檸茶
麥哥今天教大家小秘訣
用黑豆桑紅金醬油和檸檬淳
讓你在家就能做出經典味道！
這款紅金醬油添加紅麴米釀造 除了能讓料理更上色
薄鹽配方更能減輕鈉碘負擔 用量也更少
而使用100%水果二次靜置釀造的水果淳
聞起來不嗆鼻 喝起來也不會有燒喉感
拿來做凍檸茶更能增添風味~

月見炒牛河

步驟

1.豆芽菜、韭菜洗淨，並將韭菜、蔥綠切段，豆芽去頭尾。河粉切條撥散備用。

2.牛排切成粗條狀，先加蠔油、糖、白胡椒、1大匙水抓醃後，待肉片吸收水分後，再倒入紅金醬油、蛋白、太白粉抓勻醃製20分鐘。

3.起鍋倒油，放入牛肉煎至5分熱時盛出備用。

4.將紅金醬油、蠔油、糖拌勻，鍋底擦乾淨起鍋熱油，下洋蔥爆香，倒入河粉以大火翻炒煎香，接著下牛肉、醬汁、蔥段、韭黃翻炒後，最後放入豆芽翻炒均勻。

5.盛盤放上蛋黃裝飾即可。

凍檸茶

食材

步驟

1.將紅茶包泡茶備用。

2.杯中將蜂蜜、檸檬淳按照1：2的比例混和(記得蜂蜜遇到冰較難融化，先調好再加入冰塊) ，再加入半顆黃檸檬略壓。

3.最後加入冰塊、濃紅茶即可。