水煮魚

食譜簡介

這含辣量小編連看影片都會怕~
滿滿的辣椒配上滑嫩魚片,真的超下飯
記得想煮香辣水煮魚要自備時尚黑口罩!

食材

項目份量
冷凍鯛魚片1包
黃豆芽60g
蒜碎20g
薑碎15g
紅辣椒片20g
綠辣椒片20g
乾辣椒20g
花椒5g
香菜10g

調味料

項目份量
鹽、白胡椒適量
玉米粉20g
辣豆瓣醬40g
米酒50c.c.
醬油15c.c.
300c.c.
糖、香油、油適量
蕃茄醬30g

步驟

1. 將鯛魚片片成魚片,利用鹽、白胡椒、米酒略醃,備用。

2. 熱鍋下香油、油、紅綠辣椒片炒至油變紅色,下乾辣椒、花椒、薑碎、蒜碎炒香。

3. 下米酒熗香,下辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油調味,下水開小火滾煮15分鐘。

4. 下糖調味,將鯛魚片沾上玉米粉後下鍋煮熟。

5. 將黃豆芽鋪底,把水煮魚沖下去,點上香菜及燒熱的花椒油即可。

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2019-09-06T12:46:16+00:00