水煮魚

食譜簡介

這含辣量小編連看影片都會怕~
滿滿的辣椒配上滑嫩魚片,真的超下飯
記得想煮香辣水煮魚要自備時尚黑口罩!

食材

項目 份量
冷凍鯛魚片 1包
黃豆芽 60g
蒜碎 20g
薑碎 15g
紅辣椒片 20g
綠辣椒片 20g
乾辣椒 20g
花椒 5g
香菜 10g

調味料

項目 份量
鹽、白胡椒 適量
玉米粉 20g
辣豆瓣醬 40g
米酒 50c.c.
醬油 15c.c.
300c.c.
糖、香油、油 適量
蕃茄醬 30g

步驟

1. 將鯛魚片片成魚片,利用鹽、白胡椒、米酒略醃,備用。

2. 熱鍋下香油、油、紅綠辣椒片炒至油變紅色,下乾辣椒、花椒、薑碎、蒜碎炒香。

3. 下米酒熗香,下辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油調味,下水開小火滾煮15分鐘。

4. 下糖調味,將鯛魚片沾上玉米粉後下鍋煮熟。

5. 將黃豆芽鋪底,把水煮魚沖下去,點上香菜及燒熱的花椒油即可。

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2019-03-19T18:18:47+00:00