叻沙海鮮麵

食譜簡介

叻沙是一道起源於南洋的麵食料理,為新馬的代表性料理
今天張秋永Titan就要來教大家怎麼做出一鍋到底的叻沙啦~~🍜

#師傅我錯了 #辣到炒不下去 #我不是故意der
#希望可以衝的高一點 #來到第六集終於有自己的手勢了

食材

項目 份量
油麵(燙過) 120g
紅蔥頭碎 15g
紅辣椒碎 10g
薑碎 10g
蒜碎 10g
白蝦 4尾
蛤蜊 6顆
豆芽菜 40g
香菜 5g
水煮蛋 0.5顆

調味料

項目 份量
咖哩粉 2g
椰奶 100cc
200cc
米酒 20cc
少許
適量
白胡椒 適量

步驟

1. 下油、紅蔥頭碎、蒜碎、紅辣椒碎炒香,下咖哩粉續炒。

2. 下白蝦、薑碎、蛤蜊炒到有香氣,下椰奶、水、米酒滾煮。

3. 取出煮好的蛤蜊、白蝦備用。下鹽、白胡椒調味即可完成湯底。

4. 取一碗放入油麵、豆芽、白蝦、蛤蜊,將湯底沖入麵中燙熟豆芽,點上水煮蛋、香菜即可。

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2017-10-24T15:20:58+00:00