料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
銅板小吃車輪餅
應該是很多人的最愛
但你吃過跟車輪一樣大的車輪餅嗎
只需要用平底鍋
在家也能做出巨大車輪餅
食材
| 項目 | 份量 |
| 全蛋 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 1克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 融化奶油 | 30克 |
| 香蕉 | 6根 |
| 巧克力 | 5條 |
芋泥餡
| 項目 | 份量 |
| 蒸好芋頭 | 200克 |
| 鮮奶油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
步驟
1.蛋放入盆中微打發至糖融化後加鹽，接著加入牛奶拌勻。
2.將低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩和香草精加到盆中拌勻，再加入奶油攪拌完成後，靜置20-40分鐘，即為傳統餅皮麵糊。
3.將不沾鍋預熱後，刷上奶油 ，麵糊從鍋邊倒入，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可倒出。
4.接著重覆上個步驟，等麵糊成型，放入芋泥餡，扣上做法四餅皮，再以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出
