豬腳麵線

食譜簡介

在台灣生日時大家喜歡吃豬腳麵線
有添福添壽的寓意
剛好今年閏二月 女兒也會準備豬腳替父母添壽
要滷出色澤漂亮又好吃的豬腳
最大功臣非醬油莫屬
這瓶黑豆桑紅金醬油 添加紅麴米釀造
拿來滷肉、紅燒都能讓料理更上色
薄鹽配方減輕鈉碘負擔 日常炒菜添加也很適合

家中的醬油 我們幾乎每天都會吃到
更要把關用最好的
這瓶黑豆桑紅金醬油真心推薦給大家
讓家人吃得安心又健康❤

材料

項目份量
豬腳圈8圈
長壽麵線2束
熟花生200克
青蔥5根
老薑30克
蒜頭7粒
雞蛋8顆
香菜(裝飾)5根

調味料

項目份量
紹興酒100c.c.
黑豆桑紅金醬油150c.c.
冰糖100克
2000c.c.
當歸2片
草果2粒
甘草5片
枸杞2大匙
紅棗10粒
八角2粒
白胡椒粒1大匙

步驟

1.將雞蛋洗淨,放入水中煮10分鐘再沖水去外殼,備用。

2.將豬腳圈,放入滾水中煮約3分鐘,再取出洗淨。

3.青蔥切大段,老薑切片,蒜頭拍扁,備用。

4.取一個炒鍋,下油煸香蔥白、老薑、蒜頭,再加入蔥綠、豬腳、紅金醬油略燒1分鐘,接著下紹興酒、冰糖、甘草、當歸、草果、白胡椒粒、八角、水,上蓋燉煮1小時。

5.一小時後加入水煮蛋、花生、紅棗、枸杞小火再續燉10分鐘,麵線放入滾水中汆燙至熟,撈起濾水拌入香油。

6.盛盤,將麵線使用筷子捲起來放中間,再擺上豬腳、滷蛋,香菜點綴即可。

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2023-04-14T14:27:35+00:00