梅乾菜鮮蝦肉丸子

食譜簡介

我們寶寶師傅就是厲害
經典的客家梅乾菜肉丸子
搖身就變成時尚宴客菜❤️
重點做法還超簡單呢

材料

項目份量
大白蝦10尾
花枝漿300克
豬油50克
梅乾菜50克
蒜頭2粒
芹菜2根
菠菜150克

調味料

項目份量
鹽巴少許
白胡椒粉少許
米酒1大匙
香油1小匙
太白粉1大匙

醃料

項目份量
鹽巴少許
白胡椒粉少許
米酒1小匙

步驟

1.首先將大白蝦去殼,留尾巴,放入醃料中醃漬一下備用。

2.將蝦頭加水煉蝦湯備用。

3.梅乾菜洗淨,去鹹味,切成碎狀,芹菜切碎。

4.把蒜頭放入調理機裡面打碎,再加入花枝漿、白胡椒粉、鹽、米酒、豬油一起攪打均勻,接著再加入梅乾菜、香油、芹菜一起加入再攪打一下,備用。

5.取約80公克花枝漿,再將醃製好的白蝦使用花枝漿包裹起來,再放入蒸籠裡面以中火蒸約10-15分鐘即可。

6.菠菜洗淨,切小段,汆燙好當作蝦球墊底的配菜。

7.將蒸好的蝦球湯汁與煉好的蝦湯一起煮開,略勾薄芡回淋入蒸好蝦球上面即可。

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2022-05-06T18:39:16+00:00