料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
蛋與白菜層層相疊，經過蒸煮，蛋甜、蛋香、菜甜三者合為一體，簡單的白菜也有不簡單的好味道！
食材
| 項目 | 份量 |
| 大白菜 | 1顆 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 泡水枸杞 | 5g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 昆布高湯 | 200c.c. |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 剝下大白菜葉子洗淨，備用。
2. 鍋中均勻抹油，入蛋液煎成蛋皮，並將蛋皮切大片（約白菜葉大小）。
3. 將白菜葉與蛋皮交疊，切段，入蒸盤中，備用。
4. 將昆布高湯與鹽調勻後，倒入作法3盤中，入蒸鍋蒸20分鐘。
小撇步：白菜甜味加倍撇步
加入昆布高湯一起蒸會讓白菜的清甜多了海味，清甜又鮮甜更耐吃。
5. 取出蒸好的作法4，撒上枸杞，食用時沾取適量調勻的醮醬，更添美味！
小撇步：麻醬吃不膩配方
芝麻醬調入柳橙汁會讓醬汁濃郁中多了幾分清爽喔！
