料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
加入素冬菜的霉香與海菜的鹹香，就算沒有蝦米吊味，瓠瓜也能鮮香十足啊。
食材
| 項目 | 份量 |
| 瓠瓜 | 300g |
| 海菜 | 30g |
| 金針菇 | 1包 |
| 素冬菜 | 10g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 2小匙 |
| 蓮藕粉 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 瓠瓜去皮一開二、刨絲；金針菇對半切；素冬菜洗淨，備用。
2. 炒鍋入油，將瓠瓜絲炒軟，加入素冬菜炒香，加入水1500cc、鹽、胡椒粉煮滾後，加入金針菇、海菜煮勻後，最後以蓮藕粉水勾芡即可。
小撇步：素食湯底味濃撇步!
素冬菜帶有醃漬過的霉香鹹味，加入湯中煮湯底，能讓湯頭底韻更足風味更足，比加鹽巴調味還更有味!
