雞肉咖哩

食譜簡介

詹姆士說：這是道從秘魯菜色中得到的靈感，運用小技巧就能在短時間內煮出濃郁美味的咖哩，讓家常菜色增添不同的味道。

步驟

1. 黃椒、紅椒、紅辣椒去籽剖半備用。

2. 咖哩塊切碎備用。

3. 煮鍋滾水，關火後放入雞胸肉浸泡至熟，取出用叉子剝成絲狀，續放入關火的水鍋中浸泡。

小撇步：美味小叮嚀

在台灣，不同於國外，我們喜愛雞腿勝於雞胸，因為雞胸吃起來總是又柴又乾。如何讓雞肉軟嫩？小技巧就是用泡的！利用泡熟的方式讓雞肉熟成，會非常鮮嫩多汁噢！

4. 取調理機，倒入做法1食材、雞高湯打勻成汁後，倒入小湯鍋煮滾，下咖哩碎煮勻，調入鹽，將吐司剝成小塊加入鍋中煮勻後盛盤。快速做出咖哩的祕訣就是：將所有食材和咖哩塊用食物調理機一起打勻，這麼一來，就能大大節省時間。

5. 將做法3取出瀝乾，擺於做法4上，撒上黑胡椒粒即可。