薑燒蒟蒻雞排

食譜簡介

詹姆士說：用洋蔥和雞腿燉煮蒟蒻，讓蒟蒻吸收滿滿的精華和鹹香甜味，滋味會更升級噢！

步驟

1. 洋蔥逆紋切絲備用。

2. 取水晶碗，下柴魚湯、醬油、味醂、薑泥拌勻備用。

3. 煮鍋滾水入鹽，下蒟蒻絲汆燙，撈起瀝乾備用。美味小叮嚀：印象中蒟蒻好像只適合減肥時食用，沒什麼特別的味道，也不會刻意拿來料理。因此要讓蒟蒻好吃的小祕訣就是先進行汆燙，去除腥味後，就會更容易吸收滿滿的香氣，口感更Juicy！

4. 取炒鍋，以雞皮面朝下放入雞腿煎出油，加入洋蔥絲炒軟，加入做法3拌炒，開大火倒入做法2燒煮入味後，取出雞腿排切對半盛盤。

5. 承上，鍋中加入蔥花、胡椒粉炒勻，起鍋盛盤，淋上香油即可。