雞肉飯

食譜簡介

電鍋特有的分層料理法，讓蒸出的鮮美雞汁被米飯完全吸收，肉質軟嫩米飯鮮甜的雞肉飯輕鬆登場。

步驟

1. 白米洗淨瀝乾，加2.5杯水後放入內鍋；雞腿肉表面劃刀和醃料抓勻，備用。

小撇步：輕劃刀好入味

雞腿肉面一定要先輕劃刀，可幫助快速入味。

2. 電鍋依序放入作法1的內鍋、蒸架、雞腿肉，以外鍋1杯水蒸煮至開關跳起，續燜10分鐘。

小撇步：電鍋分層料理法，讓米飯更鮮甜

電鍋特有的分層料理法，讓蒸出的鮮美雞汁被米飯完全吸收，肉質軟嫩米飯鮮甜的雞肉輕鬆登場。

3. 取一小湯鍋加香油，爆香紅蔥頭末，關火後加入蔥末拌勻。

小撇步：電鍋變美味

只要雞肉新鮮，飯就香氣十足，只是想知道傳統機肉飯的美味秘訣是什麼嗎?就是紅蔥頭油!蔥帶有大量水分且炒香的蔥油溫度很高，因此師傅說倒油的時候要小心油噴。

4. 白飯盛入碗裡，蒸好的雞腿肉切小丁放上，再淋上作法3香料油即可。