番茄蛋麵

食譜簡介

詹姆士說:番茄蛋麵可說是番茄炒蛋的究極版!利用香氣十足的蛋黃油炒香食材,就是提升香氣的秘密武器。

食材

項目份量
香菜1大匙
拉麵2球
雞蛋2顆
雞高湯1碗
薑泥1大匙
蔥花1大匙
牛番茄1顆
豬油少許

調味料

項目份量
2小匙
醬油05匙
香油少許
白胡椒粉少許

其他調味料

項目份量

步驟

1. 番茄切舟狀備用。

2. 取炒鍋入香油&沙拉油,下薑泥和豬油炒香,下蛋液炒勻,加入番茄炒軟至稍糊,倒入雞高湯煨煮入味,下醬油、鹽調味,撒上蔥花、胡椒粉、香油備用。

小撇步:美味小叮嚀

用香油替代其他油品來烹調,再加入雞高湯煨煮,能讓蕃茄的酸甜和蛋黃的香氣浸入湯裡,更顯其美味。

3. 取另一鍋滾水下1小匙鹽,放入拉麵煮熟,撈起放入成品碗備用。

4. 將做法2倒入做法3成品碗中,最後點上香菜即可。

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2018-11-05T16:42:54+00:00