蒜香冬粉湯

食譜簡介

詹姆士說:只要利用蒜末和香菜,就能煮出香濃高湯,帶來意想不到的好味道。

食材

項目份量
香菜6大匙
冬粉2球
蛤蜊20顆
800cc
蒜末5大匙
紅辣椒末2根

調味料

項目份量
1小匙
香油少許
白胡椒粉1小匙
1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 香菜切末備用。

2. 取炒鍋用小火油炒,下蒜末、辣椒末、香菜末、冷水拌勻,放入冬粉煨煮,蓋上鍋蓋,開中火煮5分鐘至冬粉軟。

小撇步:美味小叮嚀

利用詹姆士上面傳授的方法,不用事先將冬粉泡水就能煮出Q度剛好的冬粉。另外,除了辛香料增添冬粉美味外,海瓜子是另一項秘密武器,不僅鮮度比蛤蠣足夠,更能使冬粉充滿濃濃的海味!

3. 承上,加入蛤蜊,蓋上鍋蓋燜煮至熟,下鹽、糖、胡椒粉調味,淋上香油即可起鍋。

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2018-11-05T16:42:57+00:00