玉米濃湯

食譜簡介

西餐料理的玉米濃湯喝起來能這麼濃稠，靠的是加了炒麵糊，再家裡可不適合這麼費事的作法。詹姆士推薦了調理機和雞絞肉作為替代的好方法，雞絞肉蒸熟後和其他材料一起放入調理機，就能簡單打成濃稠的湯汁。

步驟

1. 蟹肉棒切細末；雞蛋打入碗中攪勻成蛋液；雞絞肉放入電鍋中蒸10分鐘至熟；備用。

小撇步：蟳味棒

常見的蟳味棒是許多小孩的最愛，只用來煮火鍋就太可惜了。切成細末狀後炒出香氣，再與濃湯一起煮，會讓玉米濃湯喝起來，口口都充滿鮮味！蟳味棒搭配雞肉玉米湯底，就是鮮香甜美的濃郁滋味。

2. 將雞高湯、玉米醬、作法1熟雞絞肉和2大匙玉米粒放入調理機中攪打成湯汁；備用。

3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入火腿丁大火炒出香氣，再加入玉米粒和蟹肉棒末續炒至香氣更加濃郁，最後加入無鹽奶油炒至融化且均勻。

4. 將作法2湯汁倒入作法3大火煮滾，加鹽調味後均勻淋入打勻的蛋液並熄火拌勻，盛入大碗後，撒上黑胡椒並淋上鮮奶油即可。