金沙山苦瓜

食譜簡介

用蓮子末取代鹹蛋黃,口感更綿、甜度也提升,吃素也能健康又夠味!

食材

項目份量
新鮮蓮子200g
山苦瓜300g
新鮮香菇50g
鹹蛋蛋白末15g
薑片20g
紅辣椒片1根

調味料

項目份量
素蠔油1大匙
白胡椒粉1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 蓮子入電鍋蒸10分鐘至熟,取出拍碎備用

2. 山苦瓜去籽去囊膜,切薄片備用。

3. 炒鍋入油,炒香苦瓜,加入香菇片、薑片、辣椒片炒香,加入胡椒粉、素蠔油調味,續入作法1、少許水炒勻入味,盛盤後撒上鹹蛋白末即可。

小撇步:低鹽低油

用蓮子末取代鹹蛋黃,口感更綿、甜度也提升,吃素也能健康又夠味

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2018-11-05T16:47:00+00:00